Con el objetivo de preservar la gastronomía prehispánica en el municipio de Ciudad del Maíz ofrecen curso para la elaboración del tradicional dulce ponteduro, que prácticamente se halla en peligro de desaparecer.
El ponteduro es un dulce que nuestros abuelos o bisabuelos disfrutaban, elaborado a base de piloncillo, pepitas de calabaza cocida y el ingrediente estrella "momochtli" más conocido como grano de maíz, o lo que son actualmente las palomitas de maíz
En el país existen varias tipos de elaboración, mientras que en San Luis Potosí sobre todo en la región zona media como Ciudad del Maíz se preparará moliendo el maíz tostado, piloncillo y canela
Lamentablemente hay pocas personas que conocen este tradicional dulce, que en años atrás hizo muy felices a niñas, niños, jóvenes, así como adultos mayores
De vez en cuando se pueden encontrar a la venta en mercados de Rioverde, Cárdenas y Ciudad del Maíz, o en tianguis.
El taller “Elaboración de Ponteduro” será hoy cuatro de abril en la palapa del DIF de nueve de la mañana a una de la tarde
El departamento de Asuntos Indígenas es el encargado de realizarlo.
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