Productores locales apuestan por huevo orgánico en el Mercado Colón

Rioverde.– La producción y venta de alimentos naturales continúa ganando terreno entre consumidores que buscan opciones más saludables. Tal es el caso de Teresa Charqueño, comerciante del Mercado Colón, quien ofrece huevo orgánico y productos derivados de granja, elaborados de manera tradicional.

Explicó que su incursión en la producción de huevo comenzó como un pasatiempo, con apenas dos gallinas y un gallo. Con el paso del tiempo, el proyecto creció hasta contar actualmente con entre 40 y 50 gallinas, además de ejemplares criollos y guajolotas.

Detalló que la alimentación de sus aves se basa en insumos naturales como maíz, masa, restos de frutas y verduras, así como pasto e insectos, lo que permite obtener un producto sin químicos. “Las gallinas andan sueltas, comen natural, por eso el huevo es más sano”, señaló.

La comerciante indicó que, aunque el precio puede ser percibido como elevado por algunos clientes —cinco pesos por huevo de gallina y hasta 25 pesos el de guajolota—, esto responde al cuidado, alimentación y atención sanitaria que requieren las aves, incluyendo vacunas y vitaminas, especialmente en temporada de lluvias cuando aumentan las enfermedades.

Asimismo, destacó que existe una demanda constante por este tipo de productos, no solo para consumo alimenticio, sino también para otros usos tradicionales. En promedio, su producción alcanza entre 20 y 25 huevos diarios, con ventas también por casillero.

Sobre la calidad, afirmó que el huevo orgánico presenta características distintas al comercial, como una cáscara más resistente y una yema con mayor consistencia, lo que lo hace atractivo para diferentes preparaciones.

Teresa Charqueño, invitó a la población a conocer y consumir productos locales, los cuales, además de ser nutritivos, contribuyen al sustento de pequeños productores de la región.

Información: Gabriela Zamudio