"El Rino" asistirá a Primer Festival Parrillero en Colombia

Con sus puerquitos al ataúd, los borregos a la leña, pero sobre todo sus salsas, Carlos Martínez Roa, conocido como El Rino participará el 12 y 13 de agosto en el Primer Festival de Parrilleros de Sudamérica en Cali, Colombia, dijo en entrevista reciente.

"Yo soy Ingeniero en Telemática, pero no ejercí. Desde niño me llamaba la atención la comida, la cocina, y me enfoque más en la parrilla porque me identificaba con mis abuelos .Yo me crié con mis abuelos, en el rancho, y mi abuela cocinaba con leña, con un sabor único, y pues me enfoque en eso. Fue lo que me hizo diferente, sacando la cocina convencional a la parrilla.

"El Rino" explicó que ese pase se lo ganó presentando sus platillos a lo largo y ancho de la República, que lo distinguen, porque la parrilla no solo es asar un bistec, sino su preparación, y sus salsas que lo distinguen. Por ejemplo tiene la salsa de la pitaya, porque es un fruto que distingue a Rioverde y la región media, y se trata de enaltecer nuestros sabores.

Además agradeció la oportunidad a la hermandad de parrilleros mexicanos, que se fijó en Él para representar a México en este internacional de parrileros y asadores, que además representará a Rioverde, que ha llamado la atención por la buena calidad de sus parrillas que se vuelven cada día más famosas

Explicó que para ganar este pase a Cali, estuvo en San Luis de la Paz, Guanajuato, donde fue el nacional, y quedó en primer lugar con el puerquito al ataúd, bañado en salsa de tamarindo.