Los precios de la carne se han mantenido estables en los últimos meses, mientras que algunos comerciantes del Mercado Colón de Rioverde han optado por reducir sus costos para incentivar las compras y apoyar el comercio local, informó Antonio Márquez, propietario de la Carnicería Toño Márquez.
Explicó que el comportamiento del precio del ganado se ha mantenido estable, pese a los cambios relacionados con la apertura y cierre de las exportaciones. Ante un periodo de ventas variables, señaló que algunos negocios han ajustado sus precios para atraer a los consumidores.
Entre los costos que mencionó se encuentran el bistec de res, alrededor de 250 pesos por kilogramo; la cecina, en 300 pesos; la carne para caldo, en 180 pesos, y la carne de puerco, en 140 pesos por kilogramo. Los precios pueden variar entre establecimientos y según el corte.
Entre los productos de mayor demanda se encuentran la carne de cerdo, utilizada para preparar tamales, así como los cortes para carne asada, la barbacoa y la cecina, uno de los productos representativos de la región.
Añadió que la cecina también es adquirida por personas que viajan a Estados Unidos y la llevan a sus familiares, lo que representa otro segmento de clientes para las carnicerías locales.
Respecto al comportamiento del consumo durante el año, señaló que diciembre suele ser uno de los periodos de mayor demanda. Por ello, manifestó su expectativa de que las compras aumenten durante las próximas semanas, tanto por parte de las familias de Rioverde como de quienes regresan de Estados Unidos para pasar las fiestas de fin de año.
Antonio Márquez, invitó a la población a acudir al Mercado Colón para adquirir carne y otros productos en los establecimientos locales.
Información: Gabriela Zamudio
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